Receitas da Neuza

                   PATÊ  DE  BERINJELA

Ingredientes:

• 5 berinjelas médias;
• 1 xícara de salsinha;
• ½ colher de sopa de orégano;
• 100 gramas de azeitonas picadas;
• 1 pimenta dedo de moça , pequena;
• 2 dentes de alho;
• Sal a gosto;
• ½ xícara de azeite;
• 3 a 4 colheres de sopa de vinagre;

Modo de Preparar:

Descascar as berinjelas, ralar com ralador grosso.
Coloque em uma peneira com sal, para tirar o líquido amargo por, menos ½ hora.
Lavar em água corrente para tirar o sal e espremer bem.
Picar os outros ingredientes, acrescentar á berinjela e temperar.